Открытая научная библиотека Open Science - некоммерческий проект, который призван открыть и упростить доступ к научным работам (статьям, монографиям, материалам конференций и конгрессов...). В нашей библиотеке представлены полные тексты научных статей, докладов конференций, патентов, тезисов докладов и других научных работ, которые можно как прочитать на сайте, так и скачать в формате pdf.

Для удобного поиска, все материалы группированы в категории.

Приглашаем к сотрудничеству исследователей! В нашей библиотеке можно самостоятельно опубликовать материал, предварительно зарегистрировавшись на сайте или прислать нам работу на e-mail: info@ops-hub.org

София Николаевна Червяк
Потеря растворимости виннокислых солей калия и кальция является причиной выпадения кристаллического осадка в вине. Одним из способов стабилизации вин является внесение высокомолекулярных веществ в готовый к розливу продукт. Коллоидные вещества не препятствуют образованию ядер кристаллизации битартрата калия, но обладают ингибирующим действием по отношению к росту кристаллов. В то же время предлагаемые вещества имеют особенности, которые необходимо учитывать при выборе схемы обработки: метавинная кислота эффективна для всех типов вин, однако сохраняет свои свойства непродолжительное время; КМЦ наибольшее действие проявляет в белых винах, при этом может спровоцировать выпадение фенольных веществ в красных винах; маннопротеины не отличаются стабильным результатом. Гуммиарабик проявляет протекторные свойства не только в отношении фенольных веществ, но и эффективно блокирует рост кристаллов битартрата калия. Защитное действие гуммиарабика и полиаспартата калия недостаточно освещено в научной литературе, что обусловливает необходимость дальнейших исследований в экспериментальных и производственных условиях.
Христос Димитриос Пасхалидис
Приводятся данные по истории развития виноградарства в Греческой Республике. В 2015 году общая площадь под виноградниками составляла 103,082 га, насчитывалось 188,873 крестьянских хозяйств. Сегодня отмечается тенденция к снижению площадей в связи с квотированием продукции со стороны ЕС. Большинство плантаций находятся на Пелопоннесе - 25,554 га, на острове Крит - 22,554 га и в западной Греции - 16,446 га. Виноградники для производства вин категории DOP (Protected Denomination of Origin) находятся на Пелопоннесе (3,603 га) и для производства вин категории IGP (Protected Geographical Indication) - в центральной Греции (6,202 га) Культивируется в основном два сорта сухого кишмиша Корианфиаки (черный) и Султанина (светлый). Средний урожай столовых сортов винограда с 1 га составляет 74,3 ц. Биологическое сельское хозяйство ведется на площади свыше 3,685 га, что составляет 4% от общей площади. В Греции большинство крестьян, вне зависимости от того, какая возделывается культура, имеют в своей собственности в среднем по 3,5 га. Греция намного отстает по виноградным площадям от таких стран как Испания и Франция и находится на одном из последних мест. Выращивание винограда сталкивается со значительной нехваткой передовых технологий, сложностями в решении организационных и маркетинговых вопросов. Затрудняет модернизацию виноградарских ферм их небольшой размер. Увеличение сельскохозяйственных угодий могло бы способствовать улучшению использования технологического оборудования и инфраструктуры, создавая благоприятные условия для производства продукции и ее экспорта.
Остроухова Елена Викторовна
В настоящей публикации освещены результаты исследований, проводимых в ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН» в рамках государственного задания и направленных на развитие виноделия с географическим статусом. Представлены результаты статистической обработки многолетних исследований по варьированию технологических параметров (показатели углеводно-кислотного, фенольного и оксидазного комплексов винограда, их динамика в процессах виноделия) винограда красных сортов, произрастающего в Крыму. Оценена значимость сорта винограда, почвенно-климатического района/зоны произрастания, года урожая, массовой концентрации сахаров в формировании технологических свойств сырья. Выявлены проблемы производства высококачественных столовых сухих вин, которые в Южнобережной зоне связаны с переработкой винограда в 47% случаев не достигшего фенольной зрелости и характеризующегося повышенной восприимчивостью сусла к ферментативному окислению; во всех исследуемых почвенно-климатических районах - с использованием винограда с технологическим запасом фенольных веществ менее 2000 мг/дм3, антоцианов - менее 500 мг/дм3 (в 37-48% случаев). Проведено ранжирование технологических приемов производства красных столовых вин по эффективности минимизирования отклонения технологических параметров винограда от оптимальных: массовая концентрация сахаров в винограде (г215 г/ дм3) > брожение мезги (г 2/3 исходного количества сахаров) > предбродильная ферментация мезги (с использование ферментных препаратов и препаратов танина) > режимы сульфитации мезги. Обоснованы принципы подбора технологических приемов в зависимости от параметров винограда, обусловленных районом произрастания.
В. А. Ельчанинов
Рассматривается полный драматизма последний период жизни живописца А. А. Иванова. Автор интерпретирует труд А. И. Герцена «Былое и думы», формулирует содержание методологических принципов в искусстве.
Геранина Галина Александровна
Рассматривается тема религиозных идей в картине русского художника А.А. Иванова «Явление Христа народу». На примере жизненного пути художника, его мировоззрения и круга общения, авторы данной статьи показывают историю создания одной из самых знаменитых картин.
Ю. С. Скубко
В 2013 г. исполнилось 100 лет со дня рождения Владимира Григорьевича Третчикова (1913-2006) - одного из самых популярных в мире,особенно в странах Содружества, или Содружества наций (до 1946 г. - Британское Содружество наций) русских художников XX века (по распространению репродукций картин он приблизился к Пикассо), и почти не известного в нашей стране1. Для одних он - «король кича», для других - выдающийся мастер реалистического искусства.
Ураков А.Л.
Показано, что метамфетамин является самым распространенным наркотиком амфетаминового ряда.
В России этот наркотик «варят» в кустарных условиях из лекарств, содержащих эфедрины. При этом при­меняются такие псевдо реактивы, как аккумуляторная кислота, канализационный очиститель, марганцово­кислый калий и антифриз. В результате термохимической реакции из эфедринов образуется метамфетамин, но помимо него в растворе остается значительная часть исходных реактивов, которые придают раствору вы­сокую физико-химическую агрессивность. В связи с этим такой самодельный наркотик обладает не только наркотическим, но и прижигающим действием, поэтому способен повреждать кожу и подкожно-жировую клетчатку в местах инъекций вплоть до формирования в них постинъекционных некрозов, абсцессов и «ко­лодцев». Иными словами, этот самодельный наркотик способен вызывать еще одно заболевание - инъекци­онную болезнь. Помимо этого, «грязный» метамфетамин отличается тем, что у некоторых людей способен вызывать эйфорию и наркотическую зависимость уже после первого применения. Этот наркотик имеет та­кие жаргонные названия, как винт и первитин, а выпаренный и кристаллический «чистый» метамфетамин имеет такие жаргонные названия, как лед, хрусталь и мет. В последние годы обе разновидности этого нарко­тика в нашей стране получили еще одно жаргонное название - «клубный наркотик». Описываются способы получения, состав и фармакологические эффекты наркотиков-амфетаминов.
В.Ю. Кузовлев
В работе рассматриваются актуальные вопросы использования специальных химических знаний при расследовании преступлений в сфере оборота психоактивного вещества амфетамина. Под его «уличными» образцами в настоящей статье понимаются синтетические препараты, содержащие его в своём составе в качестве основного действующего компонента. В плохо очищенных продуктах синтеза «уличных» образцов амфетамина содержатся следовые количества использованных реактивов и прекурсоров, а также катализаторов, называемые «маркерами». Они являются отметками, ориентирующими эксперта-химика на конкретный использованный преступниками метод получения психотропного вещества. В работе предпринята попытка раскрыть сущность нового подхода к такому нетрадиционному и перспективному судебно-химическому исследованию «уличного» амфетамина для Российской правоприменительной практики
Б.С. Литвинцев
Установлено, что употребление наркотических препаратов способствует развитию разнородной неврологической симптоматики, характер которой иногда обусловлен формой зависимости. Представлены результаты неврологического осмотра 85 лиц, страдающих наркоманией: 58 мужчин и 27 женщин в возрасте от 19 до 44 лет (32,6±5,3 лет). Сравнительная характеристика выявленных симптомов поражения нервной системы проведена между пациентами, имевшими зависимость от одного наркотического вещества (n=32) и потребителями инъекционных наркотиков разных групп (n=53). Показано, что при хроническом отравлении наркотическими средствами и психотропными веществами из разных групп неврологическая симптоматика носит более полиморфный и выраженный характер. У больных наркоманией наблюдаются симптомы вегетативно­сосудистой дистонии и неврастении. Часто выявляются феномены орального автоматизма, симптомы пирамидной и мозжечковой недостаточности, расстройства чувствительности по полиневритическому типу, экстрапирамидные нарушения (тики и другие гиперкинезы, дистония, брадикинезия). Мышечная дистония носит генерализованный характер, и, вероятно, развивается в результате длительного употребления меткатинона (эфедрона). Выявленные симптомы поражения нервной системы у наркозависимых лиц вполне обоснованно позволяют прогнозировать «внезапное» развитие неврологической патологии (синдромов паркинсонизма, мышечной дистонии, гиперкинезов, смешанной полиневропатии, сосудистых заболеваний головного и спинного мозга и др.), редко встречающейся у лиц молодого возраста, не употребляющих наркотические вещества. Употребление наркотических средств разных групп способствует более быстрому присоединению интеркуррентных инфекционных заболеваний (вируса иммунодефицита человека, вирусных гепатитов), значительно ухудшающих соматоневрологическое состояние больного наркоманией. Неврологическая патология у наркозависимых не обязательно является прямым следствием употребления наркотических средств и психотропных веществ, однако нельзя исключить ключевую роль интоксикационного фактора в формировании каскада ответных реакций организма, дестабилизирующих функцию нервной системы.
Шатылко Тарас Валерьевич
Ожирение может представлять собой значительную медицинскую проблему для любого человека, независимо от возраста или пола. У мужчин ожирение вызывает существенный психологический стресс, сексуальную дисфункцию, субфертильность, гипогонадизм и сердечно-сосудистую патологию. Эти проблемы могут формировать между собой многочисленные патогенетические взаимосвязи по типу порочного круга. Основными факторами, неблагоприятно влияющими на мужскую фертильность и сексуальную функцию при ожирении и метаболическом синдроме, являются дисбаланс половых гормонов и системное воспаление. Многим пациентам необходимо назначать симптоматическую терапию по поводу вышеуказанных проявлений, но всегда целесообразно воздействовать на их патогенез и реко­мендовать снижение массы тела с помощью модификации диеты и образа жизни. При невозможности соблюдения рекомендаций или отсутствии эффективности поведенческой терапии возможно применение лекарственных препа­ратов центрального и периферического действия, в частности орлистата, сибутрамина, лираглутида. При высоком индексе массы тела и неэффективности консервативной терапии пациентам следует предлагать бариатрическую хирургию. Без устранения избыточной массы тела решение проблем с сексуальной дисфункцией, гипогонадизмом и субфертильностью у мужчин с ожирением затруднительно. Все данные аспекты и доступные методы фармакологи­ческой терапии описаны в этой обзорной статье.